Caviar de Neuvic, l’excellence périgourdine
À seulement quelques minutes des gîtes Baie L’Isle, le Caviar de Neuvic est une fierté du Périgord Blanc et une référence internationale en matière de caviar français d’exception.
Située sur les rives de l’Isle, cette ferme piscicole innovante conjugue respect de la nature, savoir-faire artisanal et gastronomie haut de gamme.
La Ferme du Caviar de Neuvic élève des esturgeons dans un environnement préservé, au cœur d’un domaine de plus de 20 hectares.
Les visites guidées permettent de découvrir les coulisses de la production du caviar — de l’élevage des poissons à la préparation du précieux mets — dans une démarche durable et respectueuse des animaux.
Une visite gourmande et pédagogique
Le site propose plusieurs formules de découverte, adaptées à tous les publics.
Lors de la visite, vous apprendrez :
- Les origines et l’histoire du caviar français
- Les étapes de l’élevage des esturgeons
- Les méthodes d’extraction et d’affinage du caviar
- Les valeurs de durabilité et d’innovation portées par la maison
La visite se conclut par une dégustation des produits emblématiques : beurre de caviar, rillettes, et bien sûr le célèbre caviar Baeri ou Oscietra.
Un moment d’exception pour les amateurs de gastronomie française.
Un lieu engagé et reconnu
Le Caviar de Neuvic est un acteur majeur de la gastronomie durable.
L’entreprise s’engage à produire un caviar éthique et respectueux de l’environnement, en limitant l’impact sur les ressources naturelles et en valorisant les circuits courts.
Ce savoir-faire a été récompensé par de nombreux prix et distinctions pour sa qualité et son innovation.
La ferme accueille également des ateliers culinaires, des événements œnogastronomiques et dispose d’une boutique sur place où il est possible d’acheter caviar et produits dérivés.
C’est une activité idéale pour les gourmets curieux et les visiteurs en quête d’une expérience authentique et raffinée.
Une expérience unique en Dordogne
Entre nature, savoir-faire et gastronomie, le Caviar de Neuvic illustre à merveille l’excellence du terroir périgourdin.
Une visite incontournable à vivre lors de votre séjour dans le Périgord Blanc.
